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淮生
2010-01-22 11:10:51 来源:本站 作者:编辑 点击数:
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淮生   

又有薯芋、山薯等别名。食用部分为地下块茎,医用价值很高,是有名的滋补品,可以菜、药两用。山药原产亚洲东部热带,我国自古已有栽培,遍布全国各地。

  山药含淀粉酶、胆碱、粘液质、精氨酸,蛋白质、脂肪、维生素、糖类及矿物质等成分。山药性温、味甘,有补肾气、健脾胃、止泻痢、化痰涎、润皮毛等作用。适用于身体虚弱,精神倦怠,食欲不振,糖尿病等疾。山药中的粘胶物质,可供提取代肾皮素,能治风湿症,哮喘及急性白血病。

  山药肉质脆嫩,洁白如工,做菜细腻滑爽,别具风味,为中国名茶之一。山药制粉,粉色洁白,品质优良,可制作各种食物。

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